河粉机生产凉皮的操作流程

在现代，做凉皮生意无论是开店零售，还是办厂搞批发，小做小赚，大做大赚。由于手工制作凉皮工艺复杂费时、费力，规模小且不卫生。因此，凉皮的机械化生产是必然趋势。中旭河粉机，就称为凉皮机。河粉机一机多用，既可生产河粉，也可以生产凉皮。以下介绍用河粉机生产凉皮的操作流程。

一、原材料的选择和处理

a、用高筋面制作：高筋面按上述方法清洗面筋，将收集的沉淀物调成浓度为18度；

b、用小麦淀粉制作；用小麦淀粉兑水把浆的浓度调到18度左右。凉皮在机器上的生产方法与生产河粉方法一样。

二、插上电源，检查机器各开关运转是否正常。

三、加水：给水箱里加入一定量的水，水加得太少会烧坏蒸箱，加得太多会使水蒸气流出，滴在河粉机上使河粉变质，所以一定要加到合适位置。

四、点火：放少量柴油后，用纸点火，调节油门与鼓风机大小，使火调到适当位置。

五、淋湿蒸粉布带：正式生产前，蒸粉布必须用水淋透。操作方法是：开机让而运转，再将水淋到布上即可。

六、调整蒸粉布带：先把切粉刀挂在挡板支架上，让布带空转，然后调节张力螺杆，把布拉平、张紧，调节时若布带偏左则收紧左边调节螺杆或放松右边调节螺杆，偏右则反之。等到布带调正运行平衡后，再把切粉刀放在布上，若布带再偏左，则应将切粉刀左端支架向后移动，若布带偏右，则调节方法相反。

七、做凉皮：水烧开后就可以做凉皮，调节直流电机开关，调节到理想的河粉厚度。从蒸箱内出来的粉一定要起蚕豆大的小泡为佳。

“凉皮”起源于我国陕西和兰州，作为一种有着悠久历史的传统小吃，因其独特口味及快捷的食用方式，一直以来倍受喜爱。近年来，凉皮已逐渐风靡全国，从原来的夏、秋吃，发展到一年四季都吃；已成为了全国各地的一大主食，无人不吃，无人不爱，老少皆宜。所以，要做凉皮机械化生产大有可为，还不快点到河粉机（凉皮机）厂家订购一台？